福建特色餐飲加盟 餐廳收銀員應(yīng)注意的問題

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1、簽單注意事項
(1)需要確認(rèn)客人是否有簽字協(xié)議或者是有相應(yīng)權(quán)限負(fù)責(zé)人授權(quán)。(2)大小寫是否一致。(3)菜金、酒水、面食、其他類消費項目填寫清晰。
(4)將客人的單位和電話填寫完整。(5)客人簽字時提醒要用正楷，防止以后客人提出異議。(6)需檢查是否有服務(wù)員簽字。
(7)確認(rèn)客人是否有特殊需求，例如客人需要附帶消費明細(xì)。
2、二次報賬注意事項問詢清楚什么原因?qū)е轮匦聢筚~。例如：是加菜了還是去菜了，還是酒水不正確或 次報賬時沒有報準(zhǔn)確，這樣可以提高報賬的速度。
3、當(dāng)收銀員發(fā)現(xiàn)有客人身著職能部門工裝來店或著裝、神態(tài)和氣質(zhì)與酒店日常客人不符時，要報本區(qū)域主管或者安保部主管進(jìn)行關(guān)注。對于檢查部門過來檢查的，要在 時間通知經(jīng)理和相關(guān)部門主管。
特色餐飲加盟 ??4、對于客人提出兌換零錢超過200元以上的，收銀員用語言婉轉(zhuǎn)告訴客人不提供服務(wù)，如果是老客必須申請經(jīng)理。
5、客人需要提司機(jī)費用時，收銀員需問清單位、稱呼、房臺號。通知值臺服務(wù)員并確認(rèn)客人是否屬實，得到明確答復(fù)、申請經(jīng)理同意后進(jìn)行操作，不能私自做主。
6、交接傳遞錢、卡、票時收銀員要把錢或物品親自交到對方手里，不允許放下就不管了。
7、原則性要強(qiáng)，標(biāo)準(zhǔn)意識要強(qiáng)，作為收銀臺人員這點尤為重要。作為新員工上崗時就應(yīng)養(yǎng)成良好的習(xí)慣，任何人沒有權(quán)力私自拿收銀臺的錢使用，即使經(jīng)理需要也不能給。
8、當(dāng)發(fā)現(xiàn)收銀臺有長款、短款時要及時上報主管，不能私自處理，每天確保配底線的準(zhǔn)確。