供應鏈定生死，餐企如何借力餐飲供應鏈系統(tǒng)贏得先機？

來源：百家號

如今的市場競爭已經(jīng)不是企業(yè)與企業(yè)之間的競爭，而是供應鏈與供應鏈之間的競爭。
2018年餐飲市場全年收入超4萬億，持續(xù)領跑社會消費品零售市場。對餐飲企業(yè)來說，供應鏈是一切的基礎，也是影響未來發(fā)展的關鍵命脈。餐飲供應鏈的成熟度更是餐飲企業(yè)能否由量變走向質(zhì)變的關鍵。
餐飲企業(yè)面臨的“中等規(guī)模死亡谷”
當前我國餐飲供應鏈正從無序化走向有序化，整體水平取得一定提升。但由于中餐食材種類多，價格差異大、產(chǎn)地分散、整合難度高，食材流通環(huán)節(jié)多，渠道鏈條長，損耗大，餐飲供應鏈仍然面臨著普遍問題。
很多餐飲企業(yè)在門店數(shù)量達到十幾家體量時，會面臨“中等規(guī)模死亡谷”的發(fā)展瓶頸，這是因為傳統(tǒng)的采購、品控、物流管理方式等不統(tǒng)一而導致全部門店的非標準化，隨即帶來成本的上漲和用戶體驗的不一致，這是供應鏈水平跟不上導致的結(jié)果。
有好的餐飲供應鏈系統(tǒng)，才能搶跑市場
餐飲供應鏈作為企業(yè)發(fā)展的關鍵，是餐企降本提效的切入點，也是企業(yè)提升競爭力的先機，而餐企若要跳出發(fā)展中的“死亡之谷”，需要對采購審核、原料加工、門店上餐的整個流程有更細致的管控。
一套符合公司運營管理需求的餐飲供應鏈系統(tǒng)是搶跑市場的基礎保障。進入新零售新餐飲時代，消費者對餐飲門店的品質(zhì)、效率和體驗有了更高的要求，也在倒逼餐飲供應鏈系統(tǒng)不斷進化升級，從原來傳統(tǒng)、單一的系統(tǒng)形態(tài)升級為智能、綜合型系統(tǒng)。
供應鏈定生死，餐企如何借力餐飲供應鏈系統(tǒng)贏得先機？
餐飲供應鏈系統(tǒng)幫助餐企精細化管理運營，降低人力支出、提高運營效率的同時，更幫助企業(yè)建立關于供應鏈的大數(shù)據(jù)，從而對進銷存數(shù)據(jù)進行分析統(tǒng)計，為菜品調(diào)整、供應商增減、成本優(yōu)化提供決策依據(jù)。
銀盒子供應鏈系統(tǒng)，為餐飲行業(yè)而生
在深刻洞察到餐飲企業(yè)因供應鏈體系不成熟，造成“中等規(guī)模死亡之谷”的發(fā)展之痛后，銀盒子歷時兩年，投入巨大人力財力自主研發(fā)適合餐飲行業(yè)的銀盒子餐飲供應鏈系統(tǒng)，讓傳統(tǒng)供應鏈進入智能化時代。
銀盒子餐飲供應鏈系統(tǒng)在　2018年成功上線，并在以東大方等正餐為代表的餐企上線實施。
經(jīng)市場驗證，基于云端開發(fā)的銀盒子餐飲供應鏈系統(tǒng)整合企業(yè)內(nèi)外部采購、倉儲、產(chǎn)銷環(huán)節(jié)，協(xié)同總部、門店、供應商不同終端及時響應，適用于連鎖正餐、輕快餐品牌與單店的供應鏈需求。
除了系統(tǒng)功能模塊，銀盒子餐飲供應鏈結(jié)合智能秤硬件，通過AI拍照識別收發(fā)貨物，系統(tǒng)自動錄入貨物稱重數(shù)據(jù)，自動統(tǒng)計收發(fā)貨差異報表，降低供應商發(fā)貨與倉庫收貨出錯概率。
綜合來看，銀盒子餐飲供應鏈并不是單純的云端系統(tǒng)，而是整合智能終端與大數(shù)據(jù)、云計算功能的一站式解決方案，幫助企業(yè)提供運作效率，優(yōu)化資源配置，最終創(chuàng)造更高商業(yè)價值。
近年來，餐飲企業(yè)面臨高人力成本、高食材成本、高房租、低毛利“三高一低”問題困擾，越來越多的餐飲企業(yè)都在探索以供應鏈為核心的“護城河”，構(gòu)造企業(yè)的核心壁壘。銀盒子餐飲供應鏈系統(tǒng)想商戶之所想，以大數(shù)據(jù)與技術驅(qū)動，助力餐飲企業(yè)在供應鏈環(huán)節(jié)建立優(yōu)勢，在激烈的市場競爭中立于不敗之地。

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