餐飲外賣成功案例 餐飲管理系統(tǒng)助力喜茶外賣運(yùn)營

來源：過硬研究院

過硬（10guoying.com）4月16日觀察：作為新茶飲行業(yè)的領(lǐng)跑者，喜茶當(dāng)年憑借“奶蓋茶”成功俘獲了年輕一代消費(fèi)群體的心，而超高的人氣導(dǎo)致了“長達(dá)三個(gè)小時(shí)排隊(duì)就為一杯喜茶”的現(xiàn)象，不斷推出的新品更是受到大眾的追捧，喜茶開設(shè)外賣服務(wù)不僅是順應(yīng)餐飲外賣的熱潮，方便了消費(fèi)者的購買，更是茶飲巨頭在餐飲外賣市場(chǎng)的一次勇敢嘗試。
喜茶是以“網(wǎng)紅飲品”的噱頭風(fēng)靡全國的，而隨之所帶來的就是排隊(duì)文化，大量的排隊(duì)現(xiàn)象會(huì)容易引起消費(fèi)者的從眾心理和好奇心理，從而觸發(fā)雪球效應(yīng)，排隊(duì)的人越多，饑餓營銷所帶來的效益就越高，而往往在從眾心理的驅(qū)動(dòng)下，人們不會(huì)在乎那區(qū)區(qū)幾個(gè)小時(shí)的排隊(duì)等候時(shí)間。
受到炫耀的心理因素影響，排隊(duì)買到了飲品的人就會(huì)將其分享到社交網(wǎng)絡(luò)，又會(huì)吸引到一大波的潛在消費(fèi)者。無法否認(rèn)這種排隊(duì)文化對(duì)于喜茶的“網(wǎng)紅招牌”來說是舉足輕重的。
而外賣服務(wù)的開啟，飲品的外賣配送雖然方便了消費(fèi)者，但是無疑會(huì)減少排隊(duì)的人數(shù)，而依靠排隊(duì)文化做大的喜茶面臨排隊(duì)人數(shù)的下降，這樣是否會(huì)影響喜茶的發(fā)展呢？其實(shí)不然，喜茶兩年前就從第三方平臺(tái)開啟外賣服務(wù)，不僅沒有影響經(jīng)濟(jì)效益，甚至許多門店的單月外賣銷量達(dá)到了5000杯。
而后來喜茶正式上線官方小程序“喜茶GO”，人們可以從微信小程序進(jìn)入頁面，自行選擇自取或外賣服務(wù)，電子菜單一目了然，消費(fèi)者可以快速便捷地通過微信小程序選取心儀飲品，快速的配送服務(wù)使得越來越多的消費(fèi)者不再愿意去花費(fèi)長時(shí)間排隊(duì)，他們更愿意通過微信小程序進(jìn)行網(wǎng)上訂餐。
“喜茶GO”小程序的推出不僅可以有效杜絕黃牛、跑腿等現(xiàn)象，更是從有效渠道上引爆消費(fèi)者高頻消費(fèi)，保持喜茶在茶飲市場(chǎng)的巨頭地位。
喜茶的發(fā)展有賴于一個(gè)好的餐飲管理系統(tǒng)，餐飲管理系統(tǒng)不僅可以同時(shí)滿足顧客外賣和自取的需求，優(yōu)化用戶體驗(yàn)，更是可以有效提升店鋪內(nèi)的外賣接單效率，幫助品牌完成數(shù)字化升級(jí)。
如今越來越多的茶飲品牌引進(jìn)餐道餐飲管理系統(tǒng)，背靠微信大流量，通過數(shù)字化管理提高品牌競(jìng)爭力，試圖在新式茶飲外賣市場(chǎng)獲取立足之地。
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